Fjorden's morgenbræt kr. 135,-

Bageriets surdejsmorgenbrød m. økologisk smør, ét smilende økologisk æg fra Højgården, skiver af lufttørret skagenskinke, overnight oats af chiafrø & havregryn m. friske bær & morgenknas, bagt grapefrugt m. muscovadosukker & creme fraiche 38, dagens udvalgte ost m. valgfri af dagens syltetøj eller marmelade & et glas friskpresset appelsinjuice,

Overnight oats af havregryn og chiafrø med bær og morgenknas kr. 55,-

Surdejsbrød m. økologisk smør fra Sønderhaven 35,-

Surdejsrugbrød m. økologisk smør fra Sønderhaven 25,-

Økologisk smilende æg m. havsalt 20,-

Tilvalg

Vælg mellem et udvalg af oste 15,-

Månedens tre marmelader eller syltetøj 20,-

Lette morgenretter

Tynde skiver af frisk avocado m. løvstikkecreme & friskkværnet rosa peber på smørristet surdejsbrød 75,-

Cremede røræg af økologiske æg m. tabasco, kantarelcreme & syltede kantareller på smørristet surdejsbrød 75,-

Vælg mellem dagens croissanter og kager.

Månedens marmelader & syltetøj

Rabarberchutney, Æble-timian marmelade, Solbær-granskud syltetøj

Espresso 30,-

Americano 35,-

Cappuccino og cafe latte 45,-

Pour over filterkaffe på kande – vælg mellem kaffetyper 90,-

Te – en kop 35,- eller en kande 55,-

Varm chokolade fra Aalborg Chokoladen 45,-

Frisk presset juice, "Morgendukkert", Pellegrino, saft og sodavand 30,-

Vegetarisk

Fattigmandsasparges 85,-

Skorzonerrødder, også kaldet fattigmandsasparges, langtidstilberedt i smør på groftkernet surdejsrugbrød m. persillecreme, frisk grønne asparges, syltede perleløg & friske urter

Vinforslag: Sancerre En Creux 2018 90,-

Aspargessalat (vegansk) 145,-

Ristet & ramsløgsmarineret grønne asparges. Serveret m. friske salater & urter, ristet cashewnøddecreme, ramsløgscreme, frisk agurk, syltet hvide asparges & dressing på ristet agurkejuice & ramsløgsolie 

Vinforslag: Chablis 2018 85,-

Fisk & skaldyr

Rejer 85,-

Varmrøgede rejer fra Kildens Rygeri i Nibe på groft kernesurdejsrugbrød m. jomfruhummercreme, frisk & syltet salat, rødbedepulver & friske urter

Vinforslag: Chablis 2018 85,-

Suppe bisque 145,-

Aromatisk & cremet bisque af rejeskaller m. varmrøgede rejer fra Kildens Rygeri i Nibe, blancheret fennikel & perleløg, biquesmør, ramsløgsolie & friske urter

Hertil surdejsbrød & økologisk smør

Vinforslag: Sancerre En Creux 2018 90,-

 Dagens fisk 165,-

Dagens fisk fra Hirtshals, marineret m. Aalborg akvavit, dild, limeskal & persille, herefter lavtempereret. Serveres m. persillecreme, syltede hvide asparges & perleløg, ristet & ramsløgsmarineret grønne asparges & friske urter

Hertil surdejsbrød & økologisk smør

Vinforslag: Macon La Roche Vineuse, Vielles Vignes 2018 85,-

 

Kød

Skinke 90,-

Lufttørret skinke fra Skagen på fuldkornssurdejsrugbrød m. syltede kantareller & perleløg, kantarelcreme & friske urter

Vinforslag: Chateau de Ballet – Lalande de Pomerol 2018 90,-

Kylling 165,-

Kyllingelår fra Rokkedahl i Nibe, saltet & confiteret. Serveres m. linser, bønner, perleløg, gulerødder, stikkelsbær, vaniljesyltede tomater & sauce på hvidvin, kardemomme & urter

Hertil surdejsbrød & økologisk smør

Vinforslag: Chateau de Ballet – Lalande de Pomerol 2018 100,-

Fjordbræt 175,-

Krydret kyllingeleverpaté

 Sardiner i olie m. skalotteløg, saltsyltede citrusfrugter & urter

 Aromatisk hummus m. sortsesam & olivenolie

 Oliven i hvidløg & urter

 Lufttørret skagenskinke m. rosmarincreme, sylterier & bagt peberfrugt

 Udvalgte oste m. rødvinssyltede nødder, tomatchutney & urtesaltede mandler

 Hertil surdejsbrød & økologiske smør

 

Vand, saft og sodavand 30,-

Økologiske safte, juice og sodavand

Pellegrino

Diverse tonic

På Fjorden eget vand med kulsyre på flaske 15,-

Øl fra Bad Seed Brewing

Neu Pilsner (5,0%) - Klassisk tysk pilsner 80,-

Vores skønne tysk-inspirerede og velhumlede pilsner. Frisk, sprød og ren med fine humlenoter, en sprød finish og efterlader en usandsynlig stærk trang til mere.

                                                                                       

Vienna Lager (5,0%) - Lagerøl i wiener-stil 80,-

En skøn og vederkvægende ravfarvet lagerøl i Wiener-stilen. Det betyder en flot mørk farve, god maltprofil med noter af karamel og nybagt brød, og en frisk og let finish med god balance fra humlen. En oplagt ledsager til ethvert frokostbord.
 

Lazarus IPA (5,5%) - Amerikansk IPA 85,-

Vores flagskibs-IPA sprængfyldt med Mosaic, Citra og Simcoe. Super let drikkelig og balanceret IPA med masser af tropiske frugtnoter. Stor aroma af frisk humle, og balanceret smag af frugtig humle og afstemt bitterhed.
 

Good Morning, Vietnam (8,3%) - Stout m. vietnamesisk kaffe 90,-

Vores berømte stout, inspireret af den vietnamesiske iskaffe. Good Morning, Vietnam er en dekadent og smagsrig stout, brygget med vietnamesisk kaffe og laktose. Blød, sød, bitter og balanceret. Noter af kaffe, chokolade og vanilje og en balancerende bitterhed fra humle og brændt malt. En dekadent nyde-øl.

 

Øl fra Bang & Harbo

Weisse Thilde 55,-

Weisse Thilde vandt guld ved DM i håndbryg 2016 og var sammen med vores brown ale, Tremendous – som også vandt guld – den direkte årsag til at vi stiftede fantombryggeriet Håndbryg. ABV: 5.6% IBU: 13 

 

Tremendous 55,-

Tremendous’ vandt guld ved DM i håndbryg 2016 under navnet ‘KK2916′ og var sammen med vores weizen, ‘Weisse Thilde’ – som også vandt guld – den direkte årsag til at vi stiftede fantombryggeriet Håndbryg. ABV: 5.5% IBU: 62

  

IqPA 55,-

Gylden amerikansk Eastcoast Hazy IPA. Fyldig og aromatisk med masser af mango, citrus, grape, fersken & fyrnåle fra lækre amerikanske humletyper, der er dobbelt dryhopped

 

Black Pearl Imperial stout 55,-

Bastant stout for livsnydere og kendere. Dejlig stor og kompleks fyldighed med aner af vanilje, kaffe, lakrids, kakao, brændt sukker og røg.

Mousserende vin

Albert Sounit – Cremant de Borgogne Brut 349,-/80,-

Crémant med fine bobler masse af elegance, samt en flot dybde i smagen

 

Veuve Doussot – Champagne 479,-/100,-

Fyldig og kompleks champagne med sprudlende bobler og god intensitet i smagen

 

Hvidvine

Gitton Père et Fils - Sancerre En Creux 2018 459,-/90,-

Duft af hyldeblomst, nyslået græs og friske grønne druer. Smagen er intens med friske frugtnoter.

 

Guldbæk Vingård - Solaris 2018 315,-/75,-

Tør enkelt druevin på solaris druen. Smagen af moden pære, mirabelle, fersken.

 

Guldbæk Vingård - Solaris Barrique 2018 379,-/80,-

Fadlagret og smagen af biskuit, fersken, nektarin og har noter af vanilje og en antydning af citrus.

 

Sylvaine & Alain Normand – Macon La Roche Vineuse

Vielles Vignes 2018 399,-/85,-

Fyldig Bourgogne med fadnoter, smørfedme og frugt.

 

Domaine Jean Collet – Chablis 2018 399,-/85,-

Klassisk Chablis, med en frisk fylde, god mineralitet samt lækker aroma.

 

Rødvine

Château de Durette - Fleurie 2019 329,-/80,-

Frugtfyldt og blomsterrig Fleurie. Smagen er let og frugtig, og vinens struktur er behagelig, frisk og samtidig fløjlsagtig blød.

 

Chateau de Ballet – Lalande de Pomerol 2018 369,-/90,-

Skøn duft med masser af rød frugt, rubinrød i farven, klassiks, fyldig. Smagen emmer af røde bær og let fadnote.

 

Albert Sounit – Mercurey Viellies Vignes 2018 499,-/100,-

Dufter frugtig med noter af mørke bær, kirsebær og brombær, et strejf af varme krydderi. Smagen har masser af røde bær med blide tanniner.

Rom – Wanderum LLareno Edition 69,-

The finest crafted rum

 

Gin – Svinkløv 45,-

Aromatisk gindestileret på enebær, havtorn, skovens bær og grannåle.

 

Gin – Polar bear 55,-

Destilleret med enebør, gederams, grønlandske sortebær og angelikarod.

 

Snaps - Monastery Aquavit 45,-

Destilleret med kommen, mynte, citrontimian og honning.

 

Snaps - Hedesnaps 50,-

Porse, birkeblade, enebær og lynghonning.