Croissants & skinke 60,-

Bageriets croissant m. lufttørret & røget skinke fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund, dagens udvalgte ost, svampecreme & syltede svampe

 

Avocado, ramsløg & surdejsbrød 95,-

Frisk avocado vendt i ramsløgscreme m. friskkværnet rosa peber på smørristet surdejsbrød fra bageriet

 

Røræg & surdejsbrød 95,-

Cremede røræg af økologiske æg m. tabasco, svampecreme & syltede svampe på smørristet surdejsbrød fra bageriet

 

Pocheret æg, brioche & hollandaise 145,-

Smørristet brioche fra bageriet m. pocheret økologisk æg fra Højgården, ristet grovbladet spinat, syltet kejsehat, syrlig hollandaisesauce & revet Havgus

 

Overnights Oat 55,-

Overnight oats af chiafrø, havregryn, vaniljesukker & økologisk sødmælk m. friske bær, rabarbersirup & morgenknas

 

Fjorden’s morgenbræt 149,-

Bageriets surdejsmorgenbrød m. økologisk smør, ét smilende økologisk æg fra Højgården, skiver af lufttørret & røget skinke fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund, overnight oats af chiafrø & havregryn m. friske bær & morgenknas, bagt grapefrugt m. muscovadosukker & creme fraiche 50, dagens udvalgte ost m. dagens syltetøj & marmelader & et glas friskpresset appelsinjuice

 

Surdejsbrød m. økologisk smør 35,-

Surdejsrugbrød m. økologisk smør 25,-

Økologisk smilende æg m. havsalt 20,-

 

Tilvalg

Oste – spørg til dagens udvalg 15,-

Vælg mellem dagens croissanter og kager.

Månedens marmelader & syltetøj

Rabarberchutney, Æble-timian marmelade, Solbær-granskud syltetøj

Espresso 30,-

Americano 35,-

Cappuccino og cafe latte 45,-

Pour over filterkaffe på kande – vælg mellem kaffetyper 90,-

Te – en kop 35,- eller en kande 55,-

Varm chokolade fra Aalborg Chokoladen 45,-

Økologiske safte, Appelsinjuice, Æblemost, ”Morgendukkert”, sodavand, Pellegrino, diverse tonics 30,-

På Fjorden eget vand med kulsyre på flaske 15,-

Grønt

Kartoffel & surdejsrugbrød 105,-

Nye danske kartofler, kogte m. urter & marineret i vinaigrette, på groftkernet surdejsrugbrød serveres m. dildcreme, syltede perleløg, kartoffelchips & revet Havgus

Vinforslag: Sancerre En Creux 2018 90,-

Tomat & surdejsrugbrød 95,-

Ristet cote de boef tomat på groftkernet surdejsrugbrød m. syltede tomater, tørret & marineret tomater, ramsløgscreme & urter

Vinforslag: Guldbæk Vingård - Solaris kr. 75,-

Tomatsalat (vegansk) 145,-

Ristet cote de boef tomat m. spæde salater & urter, vaniljesyltede tomater, tørrede & marinerede tomater, ramsløgscreme, krydret brændt tomatcreme, ramsløgsolie & syltede ramsløgskapers

Hertil surdejsbrød & økologisk vegansk smør

Vinforslag: Guldbæk Vingård - Solaris kr. 75,-

 

Fisk & skaldyr

Rejer & surdejsrugbrød 110,-

Varmrøgede rejer fra Kildens Rygeri i Nibe på groftkernet surdejsrugbrød m. dild -& jomfruhummercreme, syltede tomater & hvid asparges, revet gravad & tørret æggeblomme & friske urter

Vinforslag: Chablis 2018 85,-

 

Croissant & rejer 155,-

Bageriets sprøde croissant fyldt m. varmrøgede rejer, fra Kildens Rygeri i Nibe, i sauce på skaller af varmrøgede rejer m. grønne & hvide asparges & friske urter

Vinforslag: Macon La Roche Vineuse Vielles Vignes 2018 85,-

 

Jomfruhummer & ærter 165,-

Jomfruhummer, fanget omkring Hirtshals & Skagen, stegt i smør & svøbt i ærte francaise m. nye ærter, brunet smør, kyllingekraft, perleløg, frilandsbacon fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund, saltsyltede citrusskaller & urter

Hertil surdejsbrød & økologisk smør

Vinforslag: Chablis 2018 85,-

 

Kød

Skinke 95,-

Lufttørret & røget skinke fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund på groftkernet surdejsrugbrød m. syltede svampe & perleløg, svampecreme & friske urter

Vinforslag: Fleurie 2019 329,-/80,-

 

Fjordbræt 175,-

Krydret kyllingeleverpaté, Sardiner i olie m. skalotteløg, saltsyltede citrusfrugter & urter, aromatisk hummus m. sortsesam & olivenolie, oliven i hvidløg & urter

Lufttørret & røget skinke fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund m. rosmarincreme, sylterier & bagt peberfrugt

Udvalgte oste m. rødvinssyltede nødder, tomatchutney & urtesaltede mandler. Hertil surdejsbrød & økologiske smør.

Vand, saft og sodavand 30,-

Økologiske safte, juice og sodavand

Pellegrino

Diverse tonic

På Fjorden eget vand med kulsyre på flaske 15,-

Øl fra Bad Seed Brewing

Neu Pilsner (5,0%) - Klassisk tysk pilsner 80,-

Vores skønne tysk-inspirerede og velhumlede pilsner. Frisk, sprød og ren med fine humlenoter, en sprød finish og efterlader en usandsynlig stærk trang til mere.

                                                                                       

Vienna Lager (5,0%) - Lagerøl i wiener-stil 80,-

En skøn og vederkvægende ravfarvet lagerøl i Wiener-stilen. Det betyder en flot mørk farve, god maltprofil med noter af karamel og nybagt brød, og en frisk og let finish med god balance fra humlen. En oplagt ledsager til ethvert frokostbord.
 

New England IPA (6,0%) - Amerikansk IPA 85,-

CAN er en IPA i New England-stil, med en stor frugtig aroma med noter af passionsfrugt og mango. CAN har en blød og fyldig krop med en behagelig balanceret bitterhed. Brygget med amerikansk Mosaic og Idaho 7 humle.
 

Good Morning, Vietnam (8,3%) - Stout m. vietnamesisk kaffe 90,-

Vores berømte stout, inspireret af den vietnamesiske iskaffe. Good Morning, Vietnam er en dekadent og smagsrig stout, brygget med vietnamesisk kaffe og laktose. Blød, sød, bitter og balanceret. Noter af kaffe, chokolade og vanilje og en balancerende bitterhed fra humle og brændt malt. En dekadent nyde-øl.

 

Øl fra Bang & Harbo

Weisse Thilde 55,-

Weisse Thilde vandt guld ved DM i håndbryg 2016 og var sammen med vores brown ale, Tremendous – som også vandt guld – den direkte årsag til at vi stiftede fantombryggeriet Håndbryg. ABV: 5.6% IBU: 13 

 

Tremendous 55,-

Tremendous’ vandt guld ved DM i håndbryg 2016 under navnet ‘KK2916′ og var sammen med vores weizen, ‘Weisse Thilde’ – som også vandt guld – den direkte årsag til at vi stiftede fantombryggeriet Håndbryg. ABV: 5.5% IBU: 62

  

IqPA 55,-

Gylden amerikansk Eastcoast Hazy IPA. Fyldig og aromatisk med masser af mango, citrus, grape, fersken & fyrnåle fra lækre amerikanske humletyper, der er dobbelt dryhopped

 

Black Pearl Imperial stout 55,-

Bastant stout for livsnydere og kendere. Dejlig stor og kompleks fyldighed med aner af vanilje, kaffe, lakrids, kakao, brændt sukker og røg.

 

Fadøl 55,-

Grimbergen, double ambre

Kronenbourg 1664

 

ØAlkoholfri øl 50,-

Vandestreek IPA

Maisel's Weisse

Mousserende vin

Albert Sounit – Cremant de Borgogne Brut 349,-/80,-

Crémant med fine bobler masse af elegance, samt en flot dybde i smagen

 

Veuve Doussot – Champagne 479,-/100,-

Fyldig og kompleks champagne med sprudlende bobler og god intensitet i smagen

 

Hvidvine

Gitton Père et Fils - Sancerre En Creux 2018 459,-/90,-

Duft af hyldeblomst, nyslået græs og friske grønne druer. Smagen er intens med friske frugtnoter.

 

Guldbæk Vingård - Solaris 2018 315,-/75,-

Tør enkelt druevin på solaris druen. Smagen af moden pære, mirabelle, fersken.

 

Guldbæk Vingård - Solaris Barrique 2018 379,-/80,-

Fadlagret og smagen af biskuit, fersken, nektarin og har noter af vanilje og en antydning af citrus.

 

Sylvaine & Alain Normand – Macon La Roche Vineuse

Vielles Vignes 2018 399,-/85,-

Fyldig Bourgogne med fadnoter, smørfedme og frugt.

 

Domaine Jean Collet – Chablis 2018 399,-/85,-

Klassisk Chablis, med en frisk fylde, god mineralitet samt lækker aroma.

 

Rødvine

Château de Durette - Fleurie 2019 329,-/80,-

Frugtfyldt og blomsterrig Fleurie. Smagen er let og frugtig, og vinens struktur er behagelig, frisk og samtidig fløjlsagtig blød.

 

Chateau de Ballet – Lalande de Pomerol 2018 369,-/90,-

Skøn duft med masser af rød frugt, rubinrød i farven, klassisk Bordeaux, fyldig. Smagen emmer af røde bær og let fadnote.

 

Albert Sounit – Mercurey Viellies Vignes 2018 499,-/100,-

Dufter frugtig med noter af mørke bær, kirsebær og brombær, et strejf af varme krydderi. Smagen har masser af røde bær med blide tanniner.

Rom – Wanderum LLareno Edition 69,-

The finest crafted rum

 

Gin – Svinkløv 45,-

Aromatisk gindestileret på enebær, havtorn, skovens bær og grannåle.

 

Gin – Polar bear 55,-

Destilleret med enebør, gederams, grønlandske sortebær og angelikarod.

 

Snaps - Monastery Aquavit 45,-

Destilleret med kommen, mynte, citrontimian og honning.

 

Snaps - Hedesnaps 50,-

Porse, birkeblade, enebær og lynghonning.